砂锅大骨头汤的做法有哪些?

用砂锅熬大骨头汤是比较方便简单的一种方法,而且也可以省要更多的时间,其中可加入杏鲍菇或者是黑木耳等这些食材,这样就可以更好的提高这

用砂锅熬大骨头汤是比较方便简单的一种方法,而且也可以省要更多的时间,其中可加入杏鲍菇或者是黑木耳等这些食材,这样就可以更好的提高这些食物的营养价值。

一、砂锅炖骨头汤的食材和调料:

猪骨头 杏鲍菇 葱、姜 黑木耳

砂锅炖骨头汤的做法:

1.浸泡猪骨半小时,不断换新水。

2.焯猪骨,撇去浮沫,倒掉血水。

3.用冷水冲洗猪骨,放入砂锅,同时放入葱姜、料酒,大火烧开。

4.转中小火慢炖,放入杏鲍菇、黑木耳。

5.大约一小时煮熟,关火后继续放在炉灶上,砂锅的保温功能可以利用余温使骨肉更加酥烂。

二、煲汤小贴士:

1、熬大骨汤加老柴鸡、猪蹄、猪腔骨、鸡爪、猪皮的原因是,增加汤中的胶原蛋白,使汤的味道更浓郁。

2、在家里面熬大骨头汤,可以不用上述的所有食材,可以买些鸡骨头、鸡架子或猪蹄一块同猪大骨熬煮即可。

3、在家里熬大骨头汤也要12个小时吗? 有没有简单的方法呢?在家里面熬大骨头汤可以用砂锅,因为砂锅的保温性能好,熬骨头汤用2-3个小时就可以了。

4、骨头汤在熬煮的过程中,会产生很多浮油,老年人在和骨头汤时要把这些浮油撇干净,这样对老年人的心血管有好处。

5、熬大骨汤时要加些醋,比例按照醋和水 1:100 的比例添加即可。加醋会使骨头中的钙质更容易溶解到汤汁中。

发布者:雪梨,转转请注明出处:http://www.lihongliang.net/12749

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