清汤排骨的做法 这些步骤你记住了吗?

很多人都喜欢把排骨炖成汤来吃,最简单的就是清汤排骨了,这道汤是非常健康的,但还是有很多人不会做这道汤,或者做出来的味道不正宗,所以

很多人都喜欢把排骨炖成汤来吃,最简单的就是清汤排骨了,这道汤是非常健康的,但还是有很多人不会做这道汤,或者做出来的味道不正宗,所以有必要介绍详细的制作过程。

一、清汤排骨的做法

1.排骨就是超市买的~麻烦人家给切得小一点~因为喜欢啃那种很大的骨头~所以掺杂了一些~

2.买回来的排骨用流水冲洗下~然后最好再用热水过一遍

3.排骨入锅~加水大概刚没过排骨就好~加入葱段~花椒~八角还可以加入姜啦~肉桂啦~看个人情况啦!!

4.下面就是高压锅的神奇!盖上盖子!选择鸡肉的选项!就等着吃好啦~~~~喔~~对了切记~麻麻顺最后出锅的时候再放盐哟~

二、清汤排骨/更多做法

1.排骨剁好,放入清水中二小时,中间换一次水,泡出血水,捞出备用。

2.锅中放入开水,将排骨倒入,加料酒1勺,去腥,氽烫。

3.将飞过水的排骨捞出,过一遍清水,备用。

4.将飞过水的排骨倒入高压锅,倒入半锅冷水。

5.放入葱姜,待水烧开,撇去浮沫。

6.盖上锅,压上阀,待上汽后,压七分钟,即可关火。

小贴士

1、此汤不需要加各种调味。

2、若有砂锅慢慢煨烧,味道会更好,时间最好一小时以上。

三、清汤排骨/更多做法

1.排骨洗净。

2.下开水焯烫。

3.捞出再次冲洗控干水分。

4.凉水下入焯烫好的排骨。

5.大火炖煮,开过撇净浮沫,转小火炖煮40分钟。肉烂,汤汁浓郁后加盐调味即可。

6.香菜切碎。

7.盛出炖好的排骨汤,撒香菜调味,可以食用啦。

小贴士

1、排骨要焯烫,洗净血水。

2、炖煮过程中,要撇净浮沫,汤汁才美味。

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