甲鱼粥的做法怎么做呢?

甲鱼是最常见的滋补食材,虽然甲鱼的腥味有点重,但是只要处理得当是完全不用在乎的,甲鱼的烹饪方法比较多,其中以煲汤为主,但是也有其他

甲鱼是最常见的滋补食材,虽然甲鱼的腥味有点重,但是只要处理得当是完全不用在乎的,甲鱼的烹饪方法比较多,其中以煲汤为主,但是也有其他的做法例如甲鱼粥就是一种比较新颖的做法,又不损失甲鱼的营养,那么,甲鱼粥的做法怎么做呢?

甲鱼,又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上,找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼粥补劳伤,壮阴气,滋补肝肾,清虚劳之热。适用于阴虚劳热、脱肛、崩带、脾肿大、久疟不愈等症。

甲鱼粥的制作步骤:

1.将大米用清水淘洗干净,沥水备用。

2.甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净,用刀将甲鱼爪尖宰去,这个过程要注意不要损伤甲鱼的皮质,皮质是胶原蛋白含量最高的部分。

3.剁成小块。

4.锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。

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