几种简单小吃做法秘籍

牛奶炖蛋

几种简单小吃做法秘籍

 

食材:

鸡蛋一个 牛奶125g 白糖20g 葡萄干三四粒即可(装饰作用) 水果两三块即可(装饰作用)

步骤:

1.准备一个碗,然后把鸡蛋打入。之后把白糖加入,搅拌至均匀融化即可。

2.加入牛奶搅拌均匀后过筛。

3.把过滤好的鸡蛋液倒入小碗中。

4.准备一个锅,放入水用保鲜膜封上小碗。然后把小碗放在锅上,用大火蒸十分钟左右。最后放上葡萄干和芒果装饰就完成了。

芋圆

几种简单小吃做法秘籍

 

食材:

木薯粉、紫芋、紫薯、南瓜、红豆、白砂糖等;

步骤:

1.紫芋、紫薯、南瓜分别去皮、蒸熟,用料理机打成泥;

2.木薯粉分成三等分,分别加入紫芋泥、紫薯泥、南瓜泥中,煮沸的糖水拌均,揉成三个颜色的光滑团;

3.多次来回揉,揉成三个颜色长条;

4.各颜色均匀分成等量切好;

5.红豆煮熟,用料理机打碎;

6.适量的清水煮沸,放入做好芋圆,煮熟;

7.把红豆泥、白砂糖倒入锅中,再次煮沸,即可。

小贴士:

紫芋、紫薯、南瓜一定要均匀很碎,做出的芋圆才滑;

2.煮芋圆加入红豆,不仅好吃,还健康;

3.煮糖水的时候要留少许白砂糖煮红豆沙芋圆。

水果西米优酪乳

几种简单小吃做法秘籍

食材:

牛奶 500ml 自制酸奶 50ml 西米 50克 火龙果 适量 樱桃 适量 西瓜 适量 菠萝 适量 芒果 适量 猕猴桃 适量 梨 适量 蜂蜜 10克

步骤:

1.首先需要提前做好酸奶。500ml牛奶煮沸后放冷至45度左右,加入50ml原味酸奶做为“引子”,拌匀后倒入高温处理过的玻璃瓶小瓶中,我用烤箱发酵了8小时

2.准备一锅水,水量多些,将水煮沸,倒入西米50克,大火煮十五分钟左右

3.煮至西米内部只有小白点,关火加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明,可以继续煮开,然后再加盖焖,反复二次肯定全透明啦!

4.等西米完全变透明了,放入冷水中冲凉,这样西米口感会很Q弹

5.将各种水果(可以选自己喜欢的)去皮核取果肉,用模具刻出各种可爱图案

6.取一小碗,盛入适量西米,倒入自制的酸奶,淋些许蜂蜜调味。

7.将切好的水果放入碗中,表面适量点缀

小贴士:

很多人喜欢将西米放入冷水中浸泡后再煮,这样做是容易煮熟了,不过西米是用淀粉制作的,浸泡时会有部分淀粉溶解到水中,营养就会损失,而且煮的时候西米很容易散开不成型。食谱中自制的酸奶是用原有的酸奶做为引子,然后加牛奶发酵成新的酸奶。这个引子可以是买来的原味酸奶,也可以是用酸奶菌粉发酵做成的酸奶。

糍粑

几种简单小吃做法秘籍

 

食材:

糯米 鸡蛋 红糖

1.将500克糯米洗净后浸泡一个晚上,然后放锅中蒸熟,可以戳几个小洞有助于蒸汽流通

2.蒸熟之后趁热倒入不锈钢锅内,拿个擀面杖(用啥都行,能把米饭捣碎就行)把米饭捣碎

3.把100毫升热水分次加入,捣到无颗粒

4.面板上刷上油,在铺上保鲜膜(防止在打糍粑的时候保鲜膜移动),擀面杖裹上保鲜膜也抹上油(擀面杖的一端抹上油就行了),桌上的保鲜膜也抹点油,把捣好的糍粑转移到保鲜膜上,再一次把糍粑捣实,不要有颗粒

5.把黄豆面放锅里小火炒的颜色变深,有香味就好了

6.将红糖加水小火熬制成糖浆

7.面板上撒上黄豆面,把糍粑搓成条,再揪成一个个圆球,裹上一层黄豆面,淋上糖浆就可以吃了

8.剩下的糍粑可以按成扁圆形(或者整成一个大的),整形好的糍粑放在避光的地方晾一天成行即可,中途记得翻面

9.晾干成形的糍粑切成厚片,剩下的糍粑放在凉水里保存,隔两天换一次水,也可以直接冷冻

10.准备两个鸡蛋,搅拌成蛋液,糍粑倒入蛋液裹匀

11.不粘锅倒入适量油,把裹着蛋液的糍粑条放入锅中,小火两面煎黄,出锅,趁热浇上糖浆,开吃

这几种小吃大家学会了么

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